Quelles sont les équivalences des produits laitiers (en g) en lait (en ml) ?

Bonjour je voudrais savoir combien un yaourt de 100gr représente de ml de lait ?
Mon enfant doit avoir entre 500ml et 800ml de lait ou équivalent par jour sauf que pour le moment il refuse ses biberons donc je voudrais savoir combien de yaourts ou produits laitiers je dois lui donner pour qu’il ait ses apports.
Merci

La réponse de notre expert Dr Alain BOCQUET

100g de yaourt sont équivalents à 100ml de lait.

En effet, quand on fabrique un yaourt on enlève rien et on n’ajoute rien en dehors des ferments lactiques. La différence est la fermentation du lactose et prise de consistance de la caséine.

Pour les fromages, la fabrication est toute différente car on fait cailler le lait et on élimine le lactosérum (petit lait) qui contient les protéines solubles et le lactose.

Vous pouvez faire des yaourts maison avec du lait 2e âge (ou de croissance) si le lait que vous utilisez ne contient pas de probiotiques. Vous pouvez consultez les recettes de yaourts sur mpedia.

Bonjour,

J’ai des questions suite à des avis divergents et des lectures que je ne comprends pas.

Ma fille a été APLV mais la réintroduction des PLV se déroule très bien depuis ses 1 an.
Actuellement ma fille a 21 mois, elle boit deux biberons de modilac riz 3 : 1 le matin de 240 ml et 1 au goûter de 210 ml. Nous donnons en plus chaque jour un yaourt spécial bébé de 90 grammes et une portion de 20 grammes de fromage (kiri, vache qui rit, emmental, de temps en temps gouda et cela arrive qu’on remplace le fromage par un petit yaourt de 55 grammes)
J’ai vu sur le site « manger bouger 0-3 ans » qu’un yaourt équivaut entre 150 et 200ml de lait alors que sur votre site c’est écrit 1 yaourt= 120 ml. Pour le fromage, par exemple pour la vache qui rit, (c’est le fromage quelle consomme le plus car elle l’adore et à beaucoup plus de mal avec les autres) une portion est égale à 125 ml de lait selon vous alors que sur « manger bouger » une portion de fromage= 150 à 200 ml). Je me pose la question car à son âge il ne faut pas dépasser 800 ml de lait et selon que l’on prenne votre site ou manger bouger on dépasse ou pas les 800 ml.

• Selon votre site :
  450 ml de lait de croissance + 1 yaourt de 90 grammes (120 ml de lait) + 1 fromage enfant ou un petit yaourt de 55 grammes (125 ml de lait) = 695 ml
• Selon manger bouger= 450 ml de lait de croissance + 1 yaourt de 90 grammes (150 à 200 ml de lait) + 1 fromage enfant ou un petit yaourt de 55 grammes (150 ml à 200 de lait) = entre 750 et 850 ml de lait.

Comment un yaourt de 90 grammes peut faire 120 ml de lait ?
Enfin, on voudrait commencer à intégrer le comté. Est-ce possible à 20 mois car c’est au lait cru ? En effet en ce moment hormis la vache qui rit et de temps en temps l’emmental elle refuse les autres fromage carré frais, gouda.

Est-ce problématique si elle consomme de la vache qui rit tous les jours ( une seule portion) car elle adore cela et boude en ce moment les autres fromages. Pour info on ne rajoute pas de sel dans ses plats du midi et du soir

Merci de votre aide,

La réponse de notre expert Dr Alain BOCQUET

Un yaourt de 120 g correspond à 120 ml de lait : en effet pour fabriquer un yaourt on enlève rien et on n’ajoute rien en dehors des ferments (bactéries). La seule différence avec le lait c’est la fermentation du glucide du lait (le lactose). Donc un yaourt équivaut à 100 ou 120 ml de lait selon son poids de 100 ou 120 g.

Le Comté est un fromage au lait cru mais à pâte pressée cuite. Il peut être donné aux bébés.

La Vache qui rit a subi une grande évolution récente dans sa recette : elle ne contient plus de sels de fonte ni aucun additif. Elle peut donc être donnée régulièrement aux bébés.

Les portions conseillées de fromage sont de 20g environ.

 

 

Bonjour,
J’ai une question sur la quantité de laitages pour ma fille de 18 mois. Pour information, elle est intolérante aux PLV (nous donnons depuis ses 17 mois comme lait de croissance le modillac riz expert croissance) et nous donnons comme eau pour ses biberons et son eau de boisson l’eau mont roucous.

Nous donnons actuellement 390 ml de lait de croissance :
1 biberon de 240 ml + 8 mesures le matin et 1 biberon de 150 ml + 5 mesures au goûter (elle ne veut plus prendre de biberon le soir).

Nous avons pu réintroduire les PLV sous forme de yaourts et fromages mais elle ne supporte pas le lait de croissance à base de lait de vache (beaucoup de gaz et de gêne).

Nous donnons en plus des 390 ml depuis 4 mois, un yaourt de 90 grammes (pour bébé) et un petit fromage de type vache kiri ou kiri. Cependant après la lecture d’un de vos très bons articles, j’ai lu qu’un yaourt doit faire 120 grammes. Or, nous donnons un yaourt par jour de 90 grammes car nous n’étions pas au courant de cette nuance. Cependant, si je fais les calculs selon l’un de vos articles, 300 mg de calcium= 250 ml de lait. Dans un yaourt de 90 grammes nature, il y a 105 mg de calcium ce qui fait un équivalent de 87 ml de lait et dans un yaourt aromatisé à la fraise de 90 grammes il y a 76.5 MG de calcium soit un équivalent de 63 ml de lait.
Donc pour résumer, nous donnons 390 ml de lait de croissance+ un yaourt bébé de 90 gr (équivalent en lait entre 87 et 63 ml en fonction du l’aspect nature ou aromatisé du yaourt) le soir +  une vache qui rit (80 mg calcium par portion équivalent en lait 67 ML) le midi.

Est-ce suffisant ? D’après mes calculs, nous sommes à plus de 500 ml de lait donc on serait conformes. Qu’en pensez-vous ? Car j’ai peur de donner une carence en calcium à ma fille et nous procédons comme cela depuis 5 mois.

Enfin nous avons donné après validation de notre pédiatre du lait bébé riz 2ème âge entre 6 mois et 13 mois (je n’avais pas encore lu votre article). Cependant notre pédiatre n’a pas fait attention et quand nous sommes passés au 3ème âge nous avons donné le 3ème âge de bébé et je me suis aperçu 4 mois après que ce n’ était pas du lait 3ème âge mais des céréales à complément protéinique (voici le lien). Dès que je me suis aperçu que les apports (sur l’analyse nutritionnelle) n’étaient pas bon, j’ai changé mais ma fille a eu ce « non lait » pendant 4 mois (de 13 à 17 mois) à hauteur de 350-390 ml par jour. Je m’en veux de m’être trompé. J’espère que cela ne va pas lui engendrer de carences ou autres problèmes. Pour info sa courbe de poids et de croissance sont normales.
Je suis un Papa stressé qui a peur de mal faire.
Merci de votre aide

La réponse de notre expert Dr Alain BOCQUET

Bravo pour votre réflexion et vos conclusions très pertinentes.

Je suis d’accord avec vous pour dire que les apports de lait ou équivalents sont suffisants.

Le lait que vous avez donné pendant 4 mois est destiné aux végétariens plutôt qu’aux allergiques au lait de vache. Rassurez-vous il n’y aura pas de conséquences de cet intermède avec un lait pas tout à fait adapté.

Votre bébé commence à tolérer un peu de protéines de lait de vache, c’est pourquoi vous pouvez donner un yaourt et un peu de fromage « enfant » en plus de son lait Modilac expert riz 3. Vous devez chercher à intervalle régulier jusqu’où vous pouvez aller dans la tolérance de votre fille, car cette tolérance va augmenter progressivement avec le temps. Il est certain q’un biberon entier d’un coup c’est certainement trop, d’où ses réactions de gaz et de gêne. Essayer plutôt des fromages cuits comme le gruyère ou le comté en quantité progressive.