L’importance du petit-déjeuner à l’école primaire

Combien d’enfants sautent le petit-déjeuner

En 2013², près d’1/3 des enfants sautaient au moins 1 petit-déjeuner par semaine alors qu’ils n’étaient que 11% en 2003. Ce phénomène a presque doublé en 3 ans. L’étude menée sur les enfants de 3 à 14 ans, montre que cette tendance touche toutes les tranches d’âges de la même manière mais principalement des enfants issus des catégories les plus modestes.

Dans l’étude réalisée auprès des enseignants, 1 sur 2 a identifié durant l’année scolaire 2014-2015 au moins 1 élève qui arrivait en classe le ventre vide. Ce phénomène touche principalement les enfants:

• vivant dans des villes de plus de 100000 habitants (55%) sauf Paris (36%).
• 55% des enfants en CM1 et CM2 vs 39% en CP.
• les enfants scolarisés en écoles en réseau d’éducation prioritaire (69%) vs 42% dans les écoles hors éducation prioritaire.

A quelle fréquence sautent-ils le petit déjeuner

• 42% le sautaient 4 à 5 fois par semaine
• 38% 2 à 3 fois par semaine
• 17% 1 fois par semaine
• 4% n’ont pas été précisés

Les conséquences à l’école

En Juillet 2015, l’étude du Crédoc basée sur le constat des enseignants montre que la majorité des élèves qui sautent le petit-déjeuner ont des répercussions sur leur comportement à l’école :

• 20% sont plus excités,
• 82% sont plus fatigués,
• 83% sont moins concentrés,
• 82% sont moins attentifs,
• 60% sont moins participatifs.

Pourquoi les enfants ne prennent-ils pas de petit-déjeuner ?

L’étude menée auprès des enseignants permet de constater que les freins à la prise d’un petit déjeuner ne sont pas prioritairement d’ordre socio-économique (17% des cas) comme cela est généralement évoqué mais plutôt liés à d’autres facteurs :

• 68% les enfants sont livrés à eux-mêmes,
• 47% ont un levé trop tardif,
• 17% les enfants n’auraient pas faim ou pas envie de petit-déjeuner.

Parmi les élèves qui sautent le petit déjeuner, 22% ont une collation fournie par les parents de manière systématique, 22% de temps en temps et 9% rarement. 47% n’en ont jamais.

Qu’en pensent les professeurs ?

92% des enseignants pensent que l’Education nationale devrait jouer un rôle dans l’éducation alimentaire et principalement sur l’apprentissage de l’équilibre alimentaire.

86% pensent qu’enseigner les fondamentaux du modèle alimentaire français, l’importance de faire 3 repas principaux et un goûter par jour est une bonne chose.

84% des enseignants ont consacré un temps à l’éducation à l’alimentation dans leur classe en 2014-2015.

35% des enseignants sont d’accord pour offrir un petit-déjeuner aux enfants qui n’en ont pas pris vs 57% contre. Ceux qui étaient contre mettaient en avant l’importance du « rôle des parents ».

Rappel sur les conséquences à long terme

Selon un communiqué de presse du Crédoc en 2014³, « le fait de sauter un repas conduit à une baisse de la diversité alimentaire. Les apports d’un petit-déjeuner complet (produit céréalier, produit laitier, fruit et boissons) ont des conséquences sur l’équilibre alimentaire de la journée ».

De nombreuses études réalisées dans plusieurs pays (Lituanie, Mexique, Espagne…) ont démontré que l’absence de petit déjeuner augmentait le risque d’obésité. Même si les enfants tolèrent bien le jeûne, l’absence de petit-déjeuner a une influence prolongée sur la régulation du glucose tout au long de la journée.

Une méta-analyse incluant 45 études confirme le retentissement de l’absence de petit déjeuner sur les performances scolaires.